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        2. 菜單欄

          凍品如何尋找新出路?——惠發食品新零售破局

          作者:

          如何突破傳統業務的枷鎖,怎樣才能解鎖新模式,互聯網這么發達,我要如何擁抱?

          大部分企業做到了一定規模都會遇到這些問題,上市公司也不例外,山東惠發食品有限公司始建于 2005 年,是一家以生產低溫速凍食品為主的大型食品企業??偛孔溆谒赜?“ 恐龍之鄉 ”的諸城市。多年的深耕使得自己的銷售網絡遍布中國的大江南北,已成為全國最大的速凍調理肉丸生產基地之一。

          可是時代日新月異,如何在新模式尋找突破是惠發迫在眉睫要解決的問題。

          民以食為天,惠發又是食材生產商,那如何讓消費者跟惠發直接產生聯系。消費者日常會遇到的問題,就是需求所在。困擾國人的大難題吃什么?怎么吃?

          天氣涼了,三五朋友聚個餐,吃點什么?

          炎炎夏日,又到了燒烤的季節;怎么吃?

          平日里都為這些事情頭疼,疫情當下,想要線下聚餐更是難上加難!我們就從這個點切入。



          一、縱觀餐飲市場的發展趨勢


          01. 個性化消費從買“大眾的”到買“小眾的”,從買“商品”到買“服務”

          02. 注重品質據美團數據顯示,線上消費中端及以上價格產品的人群,占整體七成且增速快于平均

          03. 享受即時服務希望需求能夠隨時得到快速的響應,不希望等待和浪費時間

          04. 重體驗產品使用、表演性消費以及情緒和感覺三個因素對整個消費體驗的影響

          眾所周知火鍋南北通吃的特質,成功占據餐飲行業22%的消費額,燒烤占據排行榜的第六位,且逐年遞增,而惠發就是核心產品就是火鍋及燒烤食材,多年的經營使其產品線尤其豐富。那如何挖掘消費者需求就是接下來的問題。

          我們先解決吃點什么?數據可以看出火鍋和燒烤在日常消費需求是尤為突出的。

          火鍋燒烤傳統消費渠道制約了消費者購買需求


          如何解決上述問題?1.消費場景打造--現買現做現吃,美味不用等2.提升購買便利性--以前購買火鍋燒烤需要去商超或農貿市場的多個產品區3.一站式采購--產品覆蓋牛羊豬雞肉,各類丸子,肉串,腸,海產品,蔬菜,調料,底料等4.多元化購買欲望--置身于火鍋燒烤食材的海洋,視覺嗅覺觸覺都會激發消費者買買買


          二、打造新零售模式


          為了實現客戶價值最大化,把能使企業運行的內外各要素整合起來,形成一個完整的高效率的具有獨特核心競爭力的運行系統,并通過提供產品和服務,使系統達成持續贏利目標的組織設計的整體解決方案。

          凍品新零售模式,速凍食品業態綜合體,超市零售(預制菜、火鍋燒烤精品食材)+餐飲(麻辣燙/堂食、小吃)+外賣(食材、成品)。

          以惠發食品產品零售為主,主要以火鍋燒烤精品食材為主。店鋪提供麻辣燙外帶和外賣產品,開設堂食區域,提供最鮮的美食享受。

          目標客戶:火鍋燒烤食材消費者+速凍餐飲食材消費者+小吃麻辣燙餐飲對象


          、輸出精準的品牌定位


          結合惠發小廚生態環境和采納定位工具——BW模型,確定惠發小廚以價值和習慣為核心的品牌定位策略。從價值+習慣層面入手,打造惠發小廚品牌的差異化優勢,品牌定位的核心,就是要給消費者一個選擇你,而不選擇競爭對手的理由。

          火鍋燒烤麻辣燙的身份直接表明了店鋪屬性,讓消費者一下便知惠發小廚的身份,新鮮,優質,專業的核心價值,使消費者在選購商品是多一分信賴。


          四、全新打造的品牌形象



          一個好的品牌LOGO設計就是要解決消費者識別,以及認知的加深。我們將惠發母品牌的展示放到最大,并將火鍋的核心屬性融入進去,使得消費者即便,不了解這個品牌也可以通過LOGO對這個品牌略知一二。丸子的輔助圖形可以幫助消費者更好的識別惠發小廚的品類。



          這么一家簡約、清爽、且品類齊全的食材店出現在你們家的附近,你會不會心動?把你想說的留言在下方讓我們知道!


          惠發小廚平頂山店落地

          品牌打造的核心最重要的一步是系統化,將已有的模式加以一定的創新,傳統企業也可以并發出全新的生機。惠發小廚的模式不是創新,而是產業鏈的融合+多樣化的模式。有的時候你想不通的時候,可是嘗試著換個角度。







          采納公司簡介

          深圳市采納品牌營銷顧問有限公司是由中國著名品牌營銷專家、首屆“中國十大策劃人”朱玉童創立,總部在深圳,擁有北京采納,上海采納,廈門采納,長沙采納及東莞采納五家分支機構。自1995年成立以來,以“讓老虎飛起來”的精神,為客戶提供全案品牌營銷咨詢服務。目前擁有超300多人的智慧團隊,憑借自身專業的營銷管理知識、豐富的數據案例平臺,超凡的智慧創意,為企業提供了優質的咨詢服務,打造了眾多的馳名品牌,幫助企業實現業績超千億。

          采納為客戶提供

          市場診斷與調研、營銷戰略規劃、品牌規劃、產品規劃、渠道與商業模式規劃、整合傳播規劃、新媒體傳播規劃、VI設計、產品包裝、線上線下傳播物料設計、專賣店設計、展廳設計、招商策劃、營銷管理構建等全案品牌營銷服務。




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